CHATEAU D’ETROYES
Domaine Maurice Protheau et Fils


BOURGOGNE ALIGOTE

Région : Côte Chalonnaise
Cépage : Aligoté
Surface : 2 ha 05
Age des Vignes : 35 ans
Orientation : Plein Est

Sous-sol : Plantées sur le Hameau d’Etroyes, les deux parcelles d’Aligoté du Domaine ont des

sous-sols très différents. D’une part, un sous-sol profond et riche en matière organique, et d’autre part un sol argilo calcaire.

Rendement : 60 hl/ha
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Mode de conduite :Taille en Guyot Simple et en Gobelet éventail pour la vieille vigne.
Le vin
Elevage :
exclusivement en cuve inox.
Cette cuvée, très minérale, possède une vivacité typique du Bourgogne Aligoté qui lui confère une fraîcheur aromatique très intéressante.

Ce vin, à consommer dans les deux ans, accompagnera à merveille crustacés et coquillages, mais sera brillant à l’apéritif seul ou accompagné de 10% de crème de cassis de Bourgogne.

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