CHATEAU D’ETROYES
Domaine Maurice Protheau et Fils
MERCUREY   ROUGE
CUVEE VIEILLES VIGNES

Région : Côte Chalonnaise
Cépage : Pinot Noir
Récolte : sur plusieurs parcelles situées à différents endroits du village de Mercurey
Age des Vignes : 40 ans, en moyenne
Mode de conduite : Taille en Guyot Simple et Cordon de Royat
Rendement moyen : 40 hl/ha

Cette cuvée à la particularité d’être la seule cuvée d’assemblage du domaine. Il s’agit d’un assemblage des meilleurs fûts sélectionnés dans toutes nos cuvées issues de vieilles vignes. Au lieu d’être représentatif d’un terroir, ce vin reflète l’expression du millésime du village de Mercurey du fait de la disparité géographique des parcelles.

Le vin
Elevage : 100 % en fûts de chêne, avec 20 % en fûts neufs pendant 12 mois.
D’une robe sombre, mêlant grenat et rubis, le palais se voit agrémenté d’une légère pointe boisée très fine et élégante.
A consommer sur un gigot d’agneau truffé de fines gousses d’ail.
A conserver entre 5 et 7 ans.

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