CHATEAU D’ETROYES
Domaine Maurice Protheau et Fils
MERCUREY   PREMIER CRU
« Les Combins » - rouge

Région :Côte Chalonnaise
Cépage :Pinot Noir
Surface exploitée par le Domaine :   0 Ha 87
Age moyen de la vigne : 45 ans
Nature du terrain : Le Coteau orienté plein Sud est doté d’un sol filtrant de structure finement caillouteuse et d’une nature argilo calcaire permettant une bonne filtration des eaux de pluie mais parallèlement aussi, une rétention modérée de l’eau.
Exposition : Plein Sud en Coteau, dominant le village de Mercurey, juste en dessous des Champs Martin.
Mode de conduite :Taille en Guyot Simple.
Rendement : 40 hl/ha

Le vin
Elevage : Elevage à 100 % en fûts de chêne done 25 % de fûts neufs pendant 12 à 14 mois.
C’est un vin typiquement Pinot Noir avec de fins arômes de fruits rouges et noirs rehaussés d’un élégant boisé. Sa structure très élégante est très proche de celle du Clos l’Evèque au niveau finesse, toutefois les Combins sont plus précoces à la dégustation.
Conservation de 7 à 10 ans.

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