CHATEAU D’ETROYES
Domaine Maurice Protheau et Fils


MERCUREY PREMIER CRU
« Clos l’Evèque » - blanc

Région :Côte Chalonnaise
Cépage : Pinot Noir
Surface exploitée par le Domaine : 6 ares
Age moyen de la vigne : en moyenne, 30 ans

Sous sol : A dominante argilo calcaire, finement caillouteux possédant une très bonne faculté de drainage des eaux de pluie.

Exposition : Parcelle orientée en coteau, plein Est et bénéficie d’un ensoleillement matinal très avantageux.

Rendement à l’ha : 45 hl/ha
Mode de conduite : Guyot simple

Le vin
Elevage : Cette micro cuvée (450 bouteilles) est élevée et vinifiée à 100 % en fûts de chêne neufs.

Vinifié tout en fût neuf, le nez exprime un potentiel aromatique très intéressant mêlé de vanille et de fleurs blanches. La bouche, toujours très serrée et réservée, laisse paraître une finesse dont la minéralité n’a d’égal que son élégance. Ce grand vin blanc accompagnera sans équivoque, un grand poisson blanc.

A conserver de 5 à 7 ans.

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