CHATEAU D’ETROYES
Domaine Maurice Protheau et Fils


MERCUREY   PREMIER CRU
« Clos l’Evèque» - rouge

Région : Côte Chalonnaise
Cépage : Pinot Noir
Surface : 6 ha 85 ares (+ 6 ares en Chardonnay)
Age des Vignes : en moyenne, 30 ans
Orientation : Parcelles orientées en coteau, plein  Est et bénéficient d’un ensoleillement matinal très avantageux.
Sous-sol : A dominante argilo calcaire, finement caillouteux possédant une très bonne faculté de drainage des eaux de pluie.
Rendement à l’ha : 40 hl/ha
Mode de conduite : Guyot simple et Cordon de Royat

Le vin
Elevage : A 100 % en fûts de chêne dont 25 % en fûts neufs pendant 12 à 14 mois.
Notre Clos l’Evèque est féminin, racé … de la dentelle … Cette cuvée, digne d’un grands vin de la Côte de Beaune possède la particularité d’être toujours un peu fermée jeune, mais s’épanouit au bout de deux ans de bouteille pour s’exprimer pleinement avec de fins arômes de fruits rouges et noirs et des notes de sous-bois.

A consommer avec un filet de Charolais grillé.
Notre Mercurey 1er Cru Clos l’Evèque se conserve entre 10 et 12 ans.

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