CHATEAU D’ETROYES
Domaine Maurice Protheau et Fils


MERCUREY   " Les Ormeaux "
CUVEE TRADITIONNELLE

Région : Côte Chalonnaise
Cépage : Chardonnay
Surface : 1 ha 60 répartis en deux parcelles.
Age des Vignes : 15 ans
Orientation : Les deux parcelles sont orientées en mi-coteau avec une exposition plein Est.
Sous-sol : Argilo calcaire et finement caillouteux par endroits et plus riche, de style argilo humique, à d’autres endroits.
Rendement : 50 hl/ha
Mode de conduite : Taille en Guyot Simple.

Le vin
Elevage : Sur lies fines, en cuve inox avec une part de 30 % en fûts de chêne.
Notre style de vinification laisse exprimer de fins arômes de fleurs blanches, d’abricot et de miel.
Bonne complexité permettant d’affronter des plats raffinés.
A consommer avec des Noix de Saint Jacques poëllées, poisson blanc grillé ou au beurre.
Notre Mercurey blanc « Les Ormeaux » 2003 peut se conserver entre 5 et 7 ans.

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