CHATEAU D’ETROYES
Domaine Maurice Protheau et Fils
MERCUREY   PREMIER CRU
«Les Velley» - rouge

Région : Côte Chalonnaise
Cépage: Pinot Noir
Surface exploitée par le Domaine : 1 Ha 39
Age moyen de la vigne : 30 ans
Nature du terrain :Planté en coteau, le sol de cette parcelle possède deux  typicités complémentaires : argilo calcaire dans la partie la plus ancienne et marneuse très calcaire dans l’autre.
Exposition : cette parcelle est orientée plein Est en coteau.
Mode de conduite: Taille en Guyot Simple et en Cordon de Royat  pour 84 ares
Rendement : 40 hl

Le vin
Elevage : A 100 % en fûts dont 25 % de fûts neufs pendant 12 à 14 mois.
La parcelle, taillée en partie en guyot simple  et en cordon de royat, produit des raisins qui obtiennent toujours une très bonne maturité.
Ainsi, cette cuvée se distingue par une belle robe grenat, mêlée de reflets rubis ainsi que par une maturité gustative très intéressante. Les « Velley » peut se déguster jeune tout en ayant les réserves pour un vieillissement traditionnel.
Les arômes sont mêlés de petits fruits rouges (framboise, groseille) de cassis et de cerise burlat.

A consommer sur une viande charolaise en sauce ou sur une gigue de chevreuil, sans oublier le sanglier.

Conservation de 7 à 10 ans.
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